Madeleine et Ziad

Nous sommes frères et soeurs et nous avons respectivement 32 et 34 ans.

Dès notre plus tendre enfance, nous avons été plongés dans les saveurs de la cuisine libanaise.

En effet, en 1986, nos parents et notre oncle ont quitté le Liban à cause de la guerre et ont décidé d’ouvrir un restaurant libanais en France.

Notre père et notre oncle ont repris des recettes familiales pour reproduire une cuisine maison. Après 7 ans, notre père décida d’ouvrir son propre restaurant à Bruxelles. Nous baignons donc dans le monde de la restauration depuis tout petit, ce qui est à l’origine de notre passion pour ce métier. 

Tous deux diplômés en Gestion Hôtelière à la Haute Ecole de Namur, nous avions déjà une complicité professionnelle. A l’époque, nous rêvions d’ouvrir notre propre établissement. Cependant, après nos études, nous avons emprunté des chemins différents, pour nous retrouver quelques années plus tard autour de la création de ce projet.